Зима – время домашнего тепла, пышных пирогов и ароматного чая! Если вы вдруг ещё не пекли дрожжевые пироги в мультиварке, самое время начать с «беспроигрышного» рецепта, приведённого ниже. Тесто, приготовленное по нему, превосходно получается всегда, а начинка может быть любой. Я сделала пирог с куриной печенью и рисом.
Печеночный пирог приготовлен в мультиварке Redmond 4502 мощностью 860 Вт.
Ингредиенты:
Для теста понадобится:
— 20 г свежих дрожжей
— 2 стакана муки
— полстакана кефира
— 3 ст.л. растительного масла
— 1 ст.л. майонеза
— 1 яйцо
— 1 чайная ложка соли
— 2 ст.л. сахара
— желток для смазывания верха пирога
Для начинки вам понадобится:
— 300-400 г куриной печени
— 2 средние луковицы
— 300 г отварного риса
— 2 ст. л. майонеза
— растительное масло для жарки
— соль, перец по вкусу.
Стаканы использованы обычные (250 мл).
Приготовление печеночного пирога в мультиварке Redmond 4502:
Тесто: В половине стакана кефира (кефир не должен быть холодным) растворить дрожжи, добавить сахар, соль, растительное масло, майонез, яйцо.
Всыпать муку и замесить мягкое тесто.
Тесто положить в целлофановый пакет, завязать так, чтобы осталось место для подъёма. Оставить в тёплом месте на 1 час.
В это время приготовить начинку: куриную печень промыть, выложить в смазанную чашу мультиварки, добавить лук.
В целях экономии времени, печень сырой не режу, на мой взгляд, проще лопаткой «порубить» её уже готовую. Но можно, конечно, нарезать её заранее – на ваш выбор.
Включить режим «Жарка», опция «Овощи», время приготовления 7 минут. За минуту до окончания режима посолить, поперчить. «Порубить» лопаткой для помешивания на кусочки помельче.
Добавить печень к отваренному заранее рису (я варила на режиме «Варка» опция «Обычная» время приготовления 30 минут).
Заправить начинку 2 ст.л. майонеза.
Подошедшее тесто разделить на 2 неравные части.
Большую выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, распределить по дну, чтобы получились «бортики» сантиметра в два.
Выложить начинку, отступая примерно сантиметр от края.
Немного раскатать оставшуюся часть теста (чтобы оно не прилипало, слегка смажьте стол, руки растительным маслом), выложить поверх начинки.
Аккуратно «защипать» края пирога.
Включить режим «Подогрев», оставить пирог на 30 минут на расстойку.
Затем смазать верх пирога желтком, проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в режиме «Выпечка» 35 минут – 20 минут с одной стороны, 15 минут с другой. Переворачиваем при помощи корзинки для варки на пару.
По окончанию режима ваш пышный, сытный дрожжевой печеночный пирог в мультиварке редмонд 4502 готов.
Приятного аппетита!
