Домашняя сгущенка в мультиварке

Дата публикации: 14.08.2012 в 3:00. Автор 377 просмотров

Любимая сгущенка! Многие с тоской вспоминают время, когда можно было купить баночку качественной сгущенки! Ведь сейчас многие сомневаются в качестве сгущенки, выпускаемой современными производителями. Поэтому предлагаем рецепт домашней сгущенки в мультиварке.

Домашняя сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

— 800 мл цельного домашнего молока

— 500 г сахара

— 200 мл воды

— 0,5 ч.л. соды

Приготовление домашней сгущенки в мультиварке:

Молоко с содой доводим до кипения в мультиварке, установив режим «Молочная каша». Растворяем сахар в кипяченой воде и вливаем в кипящее молоко, не прерывая текущего режима. Затем устанавливаем режим «Тушение» на 2 часа. В процессе приготовления необходимо помешать 4-5 раз. И лучше следить за ходом приготовления, иногда может убежать (как вариант — можно попробовать убрать паровой клапан). Приготовленную сгущенку остудить и поставить в холодильник, т.к. остывшая сгущенка будет на много гуще. Получается 700 мл домашней сгущенки, приготовленной в мультиварке.


loading...

13 комментариев к Домашняя сгущенка в мультиварке

  1. Евгений:

    А Вы пробовали растворить 500гр. сахара в 20мл воды? Чего-то тут не так. Исправьте, пожалуйста, рецепт.

  2. Полина (Администратор):

    исправила. спасибо.

  3. Светлана:

    Здравствуйте, рецепт хороший, но вот процесс приготовления подходит далеко не всем мультиваркам, потому что мощность приготовления блюд у всех разная. У меня редмонд, мощность 860. Готовила с отккрытой крышкой постоянно помешивая. Общее время приготовления — 30 минут. Получилась густая и очень вкусная. За рецепт спасибо.

  4. Полина (Администратор):

    Пожалуйста! Рецепт был испробован в мультиварке Панасоник ТМН-18. На нашем сайте по умолчанию все рецепты для Панасоника, для остальных моделей мультиварок открываем отдельные рубрики.

  5. Инна:

    Сегодня попробовала сделать сгущенку (молоко коровье, молоко сухое, сахар 1:1:1)в комментах тоже хвалили … Не понравилось… Попробую ваш рецепт. Надеюсь понравится)))))))

  6. Лялька:

    Попробовала… Мультиварка Скарлет, вчера купила тока… уделала всю мультиварку к такой-то бабушке… Улетела моя сгущенка через 10 минут, я не успела и глазом моргнуть…)) мыла кухню час от сладкого..)

  7. Мария:

    Попробовала… Мультиварка Орион… +1 к последнему автору! Сфонтанировало как вулкан все ( и это без клапана и с открытой крышкой( после закипания молока), и за 2 минуты, не успела даже из кухни выйти. Залило все и всюду. Надеюсь мультиварка выживет. Кухню мыла тоже час, еще и чуть не убилась на сладком скользком полу…)

  8. Полина (Администратор):

    Девочки, к сожалению, нет универсального рецепта приготовления сгущенки в мультиварке. У кого-то она получается, у кого-то убегает. Поэтому в рецепте отмечено, что за ней необходимо следить. У меня в Панасонике удалась. Дело может быть в молоке (берите молоко из пакетов, а не только из-под коровки), в мощности мультиварки (чем мощнее — тем меньше нужно времени и тем выше вероятность «убегания»). В Панасонике у меня получилась сразу, в Редмонд 4502 стала убегать, процесс пришлось остановить. Здесь только методом проб и ошибок! Есть еще такой рецепт, но результат так же непредсказуем: http://myltivarka.ru/deserty/sgushhennoe-moloko-v-multivarke.html.
    Средством от убегания молока может служить масляный ободок по окружности стенки мультиварки.

  9. Ирина:

    сделала по этому рецепту, получилось очень жидко, прям консистенции воды..
    может клапан открыть надо было.. или воды поменьше

  10. Евгения:

    Вдохновленная рецептом и предупрежденная отзывами из нета решила сварить сгущенку в мультиварке Панасоник. Взяла ровно половину ингредиентов, чтобы попробовать для начала и не испортить продукты если что-то пойдет не так. Пошло «не так» с самого начала: при снятом клапане смесь убежала на второй минуте тушения, я, даже видя это, ничего не успела сделать, крышку открыла, но часть убежавшего оказалась на столе, самой мультиварке, и на мне соответственно. Еще пару раз успеваю открыть крышку до того, как молоко убежит. Решила идти до конца и продолжаю тушить уже с полуприкрытой крышкой, теряю бдительность на 2 минуты, бегу на кухню чувствуя запах пригоревшего сахара. Снимаю чашу и вижу что на нагревательном элементе несколько фигурно расплывшихся и сгоревших пятен коричнево-черного цвета. Вот сижу, жду пока остынет мультя чтоб попытаться оттереть эти пятна (надеюсь аппарат не накрылся медным тазом), смесь перелила в сковороду с толстым дном, поставила на огонь (параллельно думаю, чего мне, сложно было что-ли до магазина за сгущенкой дойти(((. Потушу на сковороде часок-полтора, зря что-ли взялась за дело. Хотя…смутно вериться что эта жиденькая субстанция в итоге станет чем-то похожим на сгущеное молоко. Надеюсь я одна такая невезучка. Написала все это на случай, если будет стоять выбор между покупкой сг.мол в магазине и собственноручным исполнением.

  11. Наталья:

    Сегодня варила сгущенку…молока 250 гр,150 сухого молока и 300 гр сахара. Все смешать и на час на «тушение»!! Что вышло: примерно через 10 минут все красиво прело..мешала часто.. и когда закрыв крышку,пошла по делам,вдруг услышала писк мультиварки!! Открыв ее, еле успела помешать…пригорел низ,чуть чуть.быстро процедила. Заметив,что смесь была уже почти готовой сгущенкой,гладкой,белой и вкусной… Но,сказано тушить час и стала варить,но не на «ТУШЕНИИ»,а на «разогреве» почти 40 минут…сгущенка меняла цвет…став почти кофейного цвета!! ВКУСНО,НО ХОТЕЛОСЬ БЕЛОГО ЦВЕТА. Вывод,варить не больше 30 минут…и стоять рядом…мешать…смотреть и снимать во время…на днях еще раз попробую!!!

Оставить комментарий

banner